21 de junio de 2024

El cajón de Lady Pepa

Travel, Fashion, Beauty, Culture, Lifestyle… by María José Rasero

Elkar, el restaurante donde comer rozando el cielo

Elkar, el restaurante más alto de España, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador Castellana de Madrid, anuncia su reapertura tras un período de renovación. Con una experiencia gastronómica única en el skyline de la capital madrileña a más de 160 m. con unas vistas extraordinarias a la Sierra de Madrid y de algunos de los enclaves más singulares de la ciudad, con facilidad de acceso, y rodeado de un entorno de ocio y múltiples servicios, lo tiene todo para convertirse en un referente  culinario de la ciudad

Elkar propone una simbiosis entre tradición y modernidad y ofrece unas propuestas gastronómicas de altura fundamentadas en la búsqueda de materia prima que permita moldear y cocinarlas sin perder su esencia e imprimiendo técnicas actualizadas, de la mano del reconocido chef Fran Vicente. 

El cocinero con una profunda pasión por la cocina tradicional y por los ingredientes de proximidad y de máxima calidad, ha diseñado la nueva era culinaria de restaurante con diversas propuestas donde se podrán encontrar platos emblemáticos de la cocina mediterránea como; “Foie Gras Fundador 18 años, acompañado de bizcocho de pimienta y canela”, “Guisos de temporada”,  “Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas”, “Molleja de ternera glaseada, salsa chamoy de kumquat y anisados” Postres reinventados como la “Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos” o el “Limón cítrico en texturas” entre otros, preparados con maestría y presentados de manera creativa.

Además Elkar se enorgullece de ofrecer una meticulosa selección de vinos y licores para complementar cada comida, contando con alguna de las más reconocidas marcas de brandy y whisky.

Con una capacidad de 50 personas, Elkar recibe al comensal con una gran cava compuesta por una exclusiva selección de vinos y licores. Además, dispone de 4 salones privados con capacidad de entre 8 y 30 personas, decorados con gusto y elegancia y totalmente equipados con sistemas audiovisuales en los que realizar todo tipo de reuniones, conferencias o presentaciones.

  • La carta, siempre disponible, está compuesta por 4 entrantes para compartir, 7 entrantes, 2 guisos de temporada, 5 carnes, 5 pescados, 5 postres, junto con sugerencias de temporada.
  • Menú ejecutivo diario, con servicio de mediodía de martes a viernes de 13:30h a 15:30h, ofrece variedad de platos a escoger entre 4 entrantes, 4 segundos y 3 postres por un precio de 42 € por persona.
  • Menús para grupos, Elkar propone 3 opciones para grupos que constaran de entrantes, pescados, carnes y postres: un menú de 5 pases a 70 € por persona, un menú de 6 pases a 85 € por comensal y finalmente un menú de 7 pases en el que deleitarse con alguno de los platos estrella por 105 € por persona, con posibilidad de ser consumidos también en formato cóctel.
  • Propuestas exclusivas e individualizadas, Elkar incorpora a su propuesta servicios y eventos “ad hoc” con total adaptación y adecuación a la realidad de cada proyecto.

Elkar es el primer proyecto de Alta Restauración de Aramark España, empresa líder en la gestión de servicios de restauración y catering del panorama nacional. Propiedad del Grupo Emperador, primer distribuidor mundial de brandy. Fotos: Grupo Aramark España

Horarios:

ALMUERZOS:

Martes a sábados de 13:30h a 15:30h

CENAS: 

Jueves, viernes y sábados en horario de 20:30 h a 23:00 h

CONTACTO:

Las reservas se pueden realizar a través de su página web: www.restauranteelkar.com

Teléfono: 91 4 27 68 91.

 

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Maria José Rasero periodista
 | Web

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