Les Toques Blanches du Roussillon, es una asociación gastronómica francesa que reúne unos 40 chefs de cocina de los Pirineos Orientales y Occitania apasionados de la gastronomía y entusiastas de su profesión, fundada hace veinte años con la intención de demostrar que no había que cruzar los Pirineos para degustar unos platos de calidad. Desde entonces apuestan por una cocina elaborada con productos de proximidad con la que pretenden rendir homenaje a todo el sector agrícola, ganadero y viticultor de la región. Sus objetivos son: Mantener, difundir, promover la cocina y el saber culinario de los Pirineos Orientales.
La pasión por los fogones es la que moviliza a estos profesionales de la comida en esta prestigiosa asociación que preside Jean Plouzennec a participar en numerosos proyectos que valorizan los productos locales, como son: degustaciones, libros culinarios, medios de comunicación y un sinfín de eventos varios. Con estas actividades también pretenden concienciar a los más jóvenes sobre la importancia del aprendizaje a través de demostraciones prácticas para transmitir sus conocimientos en las que, en muchos casos, los estudiantes participan como en el original concurso Mini Toques, creado en 2007 por el SIST Perpignan Méditerranée (Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport), un evento que ofrece a los estudiantes de CM1/CM2 la oportunidad de desarrollar una receta a base de verduras frescas y presentarlo ante un jurado de chefs.
La importancia de una alimentación saludable que reduce las posibilidades de padecer enfermedades en el futuro, hace que los cuarenta cocineros que forman les Toques Blanches Roussillon Occitanie tengan muy en cuenta los artículos artesanales y de proximidad de productores de su entorno, y se involucren y potencien el consumo de este tipo de género a través de sabrosas creaciones, que no tienen reparo en compartir con el público.
Pero el evento más reconocido e importante que organiza la Asociación es el exhibición gastronómica el “Palais des Chefs”, anteriormente denominado “Palais des Terroirs”, única en Francia, que va por su 10ª edición. Se celebrará el próximo 30 de marzo de 2023 a partir de las 19 h. y hasta las 23.55 h. en el Espace Saint-Mamet en Saint – Esteve (66240).
Durante ese tiempo podréis asistir al mayor evento foodie de la zona por excelencia, descubrir los sabores de las tierras occitanas a través de maridajes de comida y vino ofrecidos por los cuarenta chefs de Toques Blanches Roussillon Occitanie y los chefs invitados, que cocinarán platos en directo al mismo tiempo que los degustan el público asistente todos ellos acompañados con vinos de enólogos de la región.
En esta exhibición gastronómica participan chef premiados con estrellas por la Guía Michelin o por otras guías prestigiosas y otros de reconocida reputación.
Los asistentes, pagando un tique de 85 euros, podrán acceder a probar todas las elaboraciones y productos presentados sin límite y beber tanto como les sea posible, en régimen de tapas y catas.
Las entradas para el Palais des Chefs ya están disponibles para su compra.
Calendario:
30 mars 2023. De 19:00 à 23:55
Localización:
Espace Saint-Mamet, 12 Route de Perpignan , 66240, Saint-Estève France
Contacto:
Toques Blanches Roussillon Occitanie
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