Maymata el mejor restaurante peruano de España liderado por el reconocido chef Omar Malpartida y ubicado en la azotea del Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, celebra su quinta temporada inaugurando un nuevo espacio: Maymanta Lounge, un tercer ambiente con grandes novedades en su carta, que completará la experiencia gastronómica peruana que se suma a su restaurante principal y al Roof Top Bar.
El menú de Maymanta Lounge continúa con la misma filosofía que ha caracterizado al restaurante Maymanta durante estos años, basada en la fusión del producto local de Kilómetro Cero, tanto peruano como ibicenco. Aunque más reducido cuenta con una gastronomía desenfadada que invita a saborear las diferentes propuestas por zonas: sierra, costa y selva, según ha explicado su director gastronómico Omar Malpartida.
El nuevo espacio engloba algunos de sus platos insignia, como el Ceviche Piurano o al Wok, o el Ceviche a la Brasa, elaborado con zumo de lima y naranja agria, ají amarillo, chicha de jora y cilantro, uno de los platos predilectos de los comensales de Maymanta. Sus tapas emblemáticas, como las Croquetas de Pularda con Ají Amarillo o los Patacones con Marisco y Coco, tampoco faltan en este menú, ya disponible para los paladares más selectos, así como las recetas más ancestrales del Perú aderezadas con un toque ibicenco como el Lomo Saltado o el Chaufa.
Una gastronomía espectacular aderezada con las espectaculares vistas a la Bahía de Santa Eulalia como telón de fondo y al ritmo de la música de los DJ residentes. Fotos: Maymata
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