Diecinueve chefs de los mejores restaurantes de Barcelona trasladarán sus fogones a la Antigua Fábrica Damm durante 48 horas para celebrar la cuarta edición del festival gastronómico Time Out Fest

• El fin de semana del 25 y 26 de mayo, una veintena de los mejores chefs de Barcelona ofrecerán 16 platos inéditos en exclusiva, que tendrán, como mínimo, uno de los 21 productos DOP e IGP de Cataluña. Degustaciones de primer nivel que van desde la alta cocina catalana a la cocina asiática, vegana y sin gluten, sin olvidar la cocina dulce, los helados y la pastelería.
• El servicio de cocina será ininterrumpido y se podrá disfrutar de cócteles, charlas gastronómicas, talleres y degustaciones gratuitas y actividades para toda la familia.
• La banda sonora del festival la pondrán DJ Javiera Mena, VēMō DJs (Arnau Vallvé y Martí Maymó, del grupo Manel), Bonnie & Clyde y HAL9000, que ofrecerán actuaciones durante todo el fin de semana.

La Antigua Fábrica Damm de Barcelona acogerá los días 25 y 26 de mayo la cuarta edición del Time Out Fest, el festival gastronómico organizado por Time Out y patrocinado por la Generalitat de Catalunya y Estrella Damm, que cada año celebra el producto de proximidad poniendo a disposición del gran público degustaciones exclusivas elaborada por una veintena de chefs de renombre de la ciudad. En esta cuarta edición del festival, que el año pasado reunió a más de 12.000 asistentes, una vez más serán 16 restaurantes los que han diseñado la selección de degustaciones que incluyen 13 platillos salados y 3 dulces.

Delicias como el mollete de carrillera ibérica con queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya y manzana de Girona, o el yakitori de capón y pollo del Prat sólo se podrán degustar durante las 48 horas que durará el festival. Habrá platos para todos los gustos y sensibilidades: cocina asiática, vegana, sin gluten, catalana y pastelería de alto nivel.

Eduard Voltas, codirector general de Time Out España y Francia, destaca que: “Esta cuarta edición del Time Out Fest nos consolida como un festival único. Único por la selección de chefs, curada editorialmente. Único por la oferta gastronómica, creada especialmente para este fin de semana. Y único por el protagonismo del producto de proximidad en todas las recetas, sean de inspiración asiática, catalana o latinoamericana. Además, lo complementamos con un programa de actividades pensado para disfrutar y aprender: catas, talleres, muy buena música… Estamos muy contentos de ofrecer este festival a la ciudad de Barcelona, y agradecidos por el apoyo de los miles de personas que nos visitan y disfrutan”.

Time Out Fest 2024

Barcelona vive un momento gastronómico exuberante y cuenta con un producto local espectacular. Esta circunstancia fomenta una encrucijada de caminos culinarios en la que los grandes chefs de todo el mundo que viven aquí tienen a su alcance el mejor producto local para sus recetas. Una buena muestra de este cruce de caminos quedará representada a través de las creaciones que diecinueve grandes cocineros y cocineras de los dieciséis establecimientos participantes ofrecerán: desde alta cocina catalana hasta los platos típicos del sudeste asiático, pasando por la comida callejera de América Latina…, todos ellos con el objetivo de ofrecer platos hechos con el mejor producto de proximidad.

El horario de cocina será ininterrumpido, desde las 11 de la mañana hasta las 11 de la noche y reunirá lo mejor de la restauración barcelonesa, un auténtico dream team de los fogones conformado por Èlia Caral y Giulia Campazzi de Dr Zhang, Meilan Kao de Kao Street, Antonio Sáez de Xuba Tacos, Carles Abellan de Tapas 24, Robert Gelonch de RiasKru, Marc Martínez Casas de Rooster & Bubbles, Marien López y Haníbal Podlubny de Dillos, Marta Roselló y Daniel Benitorafe de Noru, Héctor Ribeiro de Kintsugi, Matteo Bertozzi de My Fucking Restaurant, Sara Valls de Xeixa, Joan Miró de Les Truites, Maru Botana de Maru Botana Barcelona, Massimo Pignata de Delacrem y Fernando Bosch de Cuvo.

Los restaurantes, chefs y platos del Time Out Fest 2024 son:

Restaurante: Kao Street| Chef: Meilan Kao| Plato: Sheng jian bao con ternera, cerdo, cilantro, cebolla y mayonesa de sriracha con aceite DOP Les Garrigues y DOP Mantega de l’Alt Urgell y la Cerdanya.

Restaurante: Tapas 24| Chef: Carles Abellan| Plato: Croquetón de IGP Pollo y Capón del Prat, rostido a la catalana, IGP Gallo del Penedès y IGP Longaniza de Vic con DOP Aceite del Empordà.

 

Restaurante: Virens| Chef: Rodrigo de la Calle & Gio Esteve| Plato: Molletes de carrillera ibérica, DOP Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya e IGP Manzana de Girona con DOP Aceite del Baix Ebre – Montsià.

Restaurante: RiasKru| Chef: Robert Gelonch Plato: Tartar de gamba blanca Arrom con noisette de DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y La Cerdanya en tostada con topping de DOP Avellana de Reus.

Restaurante: Xuba Tacos | Chef: Antonio Sáez| Plato: Taco de IGP Gallo del Penedès pibil y cebolla envinagrada con IGP Clementinas de Terres de l’Ebre.

Restaurante: Dr Zhang| Chefs: Èlia Caral y Giulia Campazzi| Plato: Noodles Dan Dan de cerdo con IGP Manzana de Girona, pimienta de Sichuán y DOP Avellana de Reus.

Restaurante: Rooster & Bubbles| Chef: Marc Martínez Casas| Plato: Butifarra artesana con puré DOP Judía del Ganxet, DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya, IGP Calçot de Valls, crujiente de calabacín ecológico del Parque Agrario del Baix Llobregat y de DOP Pera de Lleida y aceite DOP Les Garrigues.

Restaurante: Dillos| Chefs: Marien López y Haníbal Podlubny| Plato: Patata al horno con DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y La Cerdanya, pulled pork, cebolla encurtida, salsa de cilantro y praliné picante de DOP Avellana de Reus.

Restaurante: Kintsugi| Chef: Héctor Ribeiro| Plato: Yakitori de IGP Pollo y Capón del Prat braseado con salsa yakitori.

Restaurante: Noru| Chefs: Marta Roselló y Daniel Benitorafe|Plato: Tostada de IGP Pan de payés catalán con hummus de edamame y ensalada de ciruelas y espárragos verdes ecológicos del Parque Agrario del Baix Llobregat con DOP Aceite del Baix Ebre – Montsià.

Restaurante: My Fucking Restaurant| Chef: Matteo Bertozzi|Plato: Berenjena a la brasa con kimchi de col china y DOP Arroz del Delta de l’Ebre, praliné de cacahuetes salados y menta.

Restaurante: Xeixa| Chef: Sara Valls| Plato: Canelón de carrillera ibérica con compota IGP Manzana de Girona, DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya y DOP Avellana de Reus con aceite DOP Siurana.

Restaurante: Les Truites| Chef: Joan Miró| Plat: Tortilla de croissant y jamón Ibérico con DOP Aceite Terra Alta y una tostadita del IGP Pan de Payés Catalán.

POSTRES

Establecimiento: Delacrem de Massimo Pignata

Helado de DOP Pera de Lleida con DOP Mantega de l’Alt Urgell y la Cerdanya tostada y regaliz – Gelat de DOP Avellana de Reus- Sorbete de fresas ecológicas del Parc Agrari del Baix Llobregat- Sorbete de IGP Manzana de Girona al horno con canela- Helado de IGP Turrón de Agramunt.

Establecimiento: Maru Botana Barcelona de Maru Botana

Rogel: finas capas de crocante con dulce de leche y merengue italiano con DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya.

Establecimiento: CUVO de Fernando Bosch

Brownie relleno de nueces y chocolate negro, crema de avellanas y chocolate, topping de fresas y cerezas ecológicas de del Parque Agrario del Baix Llobregat y polvo de pistacho con aceite DOP Siurana y DOP Aceite Terra Alta.

La banda sonora del Time Out Fest 2024

Además de la buena comida, también habrá buena música: Javiera Mena, VēMō DJs (Arnau Vallvé y Martí Maymó del grupo Manel), Bonnie & Clyde y HAL9000 son los artistas que visitarán el festival para hacer que tanto la jornada del sábado como la del domingo sean una auténtica fiesta.

Sábado 25 de mayo

Javiera Mena (20.30 -22.45 h). El electropop de la chilena ha logrado hacer bailar y soñar en incontables ocasiones a miles de personas. Javiera es conocida por canciones como ‘Otra era’ (nominada a los Grammy latinos en su momento) y ‘Espada’. La Javiera cuenta con una trayectoria más que considerable, con cinco álbumes de estudio – el más reciente ‘Nocturna’ (2022) – con actuaciones tan importantes como Coachella.

Bonnie & Clyde (17-20.30 h). Bonnie & Clyde son Marta Salicrú (aka Salicrunette) y Aleix Cabau, veteranos de la escena pop de Barcelona que han paseado su pasión por la música, omnívora y sin prejuicios.

Domingo 26 de mayo

VēMō DJs (Arnau Vallvé y Martí Maymó del grupo Manel) (20.30 -22.45 h). Arnau Vallvé i Martí Maymó son el 50% de Manel. El batería y el bajista ya hace tiempo que actúan por su cuenta como DJ’s bajo el nombre de VēMō, y serán uno de los platos fuertes del Time Out Fest de este año.

HAL9000 DJ (17-20.30 h). Hits pegadizos de pop, indie y electrónica muy bailables, uno tras otro. Así son las sesiones de HAL9000, que empezó su carrera en el 2006 como DJ profesional en Depósito Legal (una de las cunas de la música Indie en nuestro país), el BeCool o el Fantástico.

Catas de cervezas, talleres de sushi vegano, clases de pintura (con vino) y la grabación de LA CULLERADA, el podcast gastronómico de Time Out

Además de los dieciséis platos preparados por los chefs estrella barceloneses y sesiones con DJ’s, la cuarta edición del Time Out Fest contará también con actividades infantiles, catas y numerosos talleres gratuitos.

Tanto el sábado como el domingo habrá varias catas de cervezas, una buena oportunidad para disfrutar de una experiencia guiada y ver cómo cambia el sabor y las sensaciones de cada birra. Las variedades que se maridarán son Estrella Damm, Voll-Damm, Malquerida, Complot, Inedit, y Bock Damm. También habrá catas de vino de Peralada, de ratafía, de jamón y de avellanas de Reus, así como talleres de cócteles sin alcohol, que ofrece Fever Tree.

Por su parte, Veganashi, que ofrece una alternativa vegana y sin azúcar del sushi tradicional, impartirá varios talleres de una hora para descubrir cómo elaborar makis, nigiris y gunkans sin proteína animal.

Los amigos de Wine Gogh se han propuesto sacar el yo artístico de los asistentes al Festival y propondrán que pinten un cuadro mientras se toman una copa de vino, y Omotesandō les enseñará a hacer kokedamas. También habrá talleres para aprender a elaborar colonias, hacer combinaciones de especies y decorar cupcakes.

Otro plato fuerte para los fans de La Cullerada, el podcast gastronómico de Time Out, presentado por Andreu Juanola y Andrea Gumes, será el domingo a partir de las 19h, cuando tendrá lugar la grabación del programa de junio.

Todos los talleres y catas serán gratuitos, pero para reservar plaza, los participantes se tendrán que apuntar en la aplicación 3cket el mismo día de la actividad. También se podrá hacer cola para apuntarse en el último momento, por si hay gente que no se presenta, pero se recomienda registrarse con antelación.

Horarios de las degustaciones y talleres:

SÁBADO 25 – TALLERES

12:00h-12:40h Practica yoga con YogaiaBcn y refréscate con la kombutxa de Flax & Kale

13:00h-13:40h Pinta un cuadro mientras tomas una copa de vino con Wine Gogh

14:00h-14:40h Pinta un cuadro mientras tomas una copa de vino con Wine Gogh

15:00h-16:00h Aprende a hacer makis, gunkan y nigiris con Veganashi

16:20h-17:20h Aprende a hacer makis, gunkan y nigiris con Veganashi

17:40h-18:40h Aprende a hacer kokedamas con Omotesandō

19:00h-20:00h Crea cócteles sin alcohol con Fever Tree

20:20h-21:20h Crea cócteles sin alcohol con Fever Tree

SÁBADO 25 – DEGUSTACIONES

12:00h-12:40h Cata de cervezas con Damm

13:00h-13:40h Cata de cervezas con Damm

14:00h-14:40h Cata de cervezas con Damm

15:00h-16:00h Cata de cervezas con Damm

16:20h-17:20h Degustación de avellanas con DOP Avellana de Reus

17:40h-18:40h Degustación de jamón con Andreu

19:00h-20:00h Degustación de jamón con Andreu

20:20h-21:20h Cata de ratafía con L’Hòstia

DOMINGO 26- TALLERES

12:00h-12:40h Practica yoga con YogaiaBcn y refréscate con la kombutxa de Flax & Kale

13:00h-13:40h Practica yoga con YogaiaBcn y refréscate con la kombutxa de Flax & Kale

14:00h-14:40h Elabora tu propia colonia con Empremtes de Catalunya.

15:00h-16:00h Haz tu propio mix de especias con Special Foods de Arnau París

16:20h-17:20h Elabora tu propia colonia con Empremtes de Catalunya

17:40h-18:40h Decora cupcakes con Cake Therapy

19:00h-20:00h Crea cócteles sin alcohol con Fever Tree

20:20h-21:20h Crea cócteles sin alcohol con Fever Tree

DOMINGO 26 – DEGUSTACIONES

12:00h-12:40h Cata de cervezas con Damm

13:00- 13:40h Cata de cervezas con Damm

14:00h-14:40h Cata de cervezas con Damm

15:00h-16:00h Cata de cervezas con Damm

16:20h-17:20h Cata de vinos con el Celler del Pescador

17:40h-18:40h Cata de vinos con Wine is Social

19:00h-20:00h Podcast en directo con La Cullerada

20:20h-21:20h Cata de vinos con Wine is Social

FICHA TÉCNICA:

Time Out Fest: 25 y 26 de mayo de 2024.

Horario: sábado 25 y domingo 26- De 11:00h a 23:00h.

Dirección/Adreça: Antigua Fábrica Damm (Rosselló, 515 |Eixample| 08025| Barcelona.

Web: Time Out Fest Fabrica Damm

Visitas: 29